手擀面是打卤面的灵魂,劲道有嚼劲,如果没有,用鲜面条代替.3 | 锅中放食用油,油烧热后放入腌制好的肉丝翻炒.(肉丝腌制即将
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给大家讲一下卤面的具体做法:面条选用细的扁的鲜面条,笼屉铺上笼布,把面条放入,锅内放水,大火烧开放入面条蒸熟.然后,五
来这儿吃面的食客,有本地人,也有在郑州工作的山西人,他们对 打卤刀拨面就是用一种专门的双柄大刀,将擀薄的面皮切成条状,
(^人^)
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今天你嗨了吗往期配方作品打卤面配比打卤万能酱; 去皮五花肉1000克(切末),河虾1500克,虾油750克,海参500克,皮皮
三鲜打卤面吃的重点是卤,这卤儿讲究的是厨师勾芡的功夫,天津话叫＂隆糊＂——天津打卤大多都要勾浓芡,卤汁均匀地拌在面上而
吃打卤面或炸酱面的话就要注意了,面如果不想一点点用电扇吹凉,那就不要太早煮出来,不然软塌塌的就没有了筋道弹牙的口感.
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